PROCHAIN CAFE

PROCHAIN CAFE

Prochain café science: La viticulture

Il aura lieu le

Jeudi 9 mai 2019 à 20h00, au Restaurant “Le Beaujolais” – 155, rue Nicolas Parent, Chambéry

Café science viticulture

La viticulture est, à juste titre, un des symboles du patrimoine français.

N’est-elle pas une des plus anciennes activités économiques française et une de celles dont la renommée est internationale ? C’est l’une des rares activités dont les échanges avec l’étranger sont excédentaires. Le fait qu’elle soit, pour beaucoup d’entre nous, associée à la notion de plaisir concourt évidemment à sa popularité.

Et, pourtant, l’alcool est un important facteur de mortalité en France. Les pesticides abondamment utilisés par la filière viticole sont mauvais pour la santé. Le changement climatique (auquel la viticulture contribue) rend problématique l’avenir de cette activité dans le sud de la France. Ces défis arrivent à un moment où la position internationale de la France est fragilisée par la concurrence des vins des “nouveaux mondes”. Pour couronner le tout, les chinois sont en train d’acheter “nos” châteaux, en particulier dans le bordelais.

Quel avenir pour la viticulture française ? Saura-t-elle s’adapter aux nouvelles exigences des français, à l’évolution de la demande mondiale et aux défis liés au changement climatique ? Quels changements les consommateurs sont-ils prêts à accepter ?